Recetas / Magret de pato con milhojas de calabaza y plátano
29 marzo, 2017
Magret de pato con milhojas de calabaza y plátano

Un plato excelente para quedar muy bien

    Laminar la calabaza y el plátano.

    En una bandeja de horno con papel, situar un aro y poner capas de calabaza y de plátano. Encima de todo: sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Hornear unos 15 minutos.

    Blanquear los tirabeques troceados, retirarlos y ponerlos en agua con hielo para mantener el color y detener la cocción.  Reservar.

    Hacer la vinagreta de mostaza mezclando todos los ingredientes necesarios. Reservar.

    Coger el magret y hacer unos cortes en el lado de la grasa. En una sartén muy caliente y sin aceite , marcarlo empezando por el lado de la grasa, bajar un poco el fuego al ponerlo y dejarlo unos 3 minutos. Girarlo y unos 3 minutos más.

    Laminarlo bien fino .

    Tener la calabaza y el plátano listo.

     Servir con milhojas en la base, el magret , sal gruesa , aceite de mostaza y los tirabeques .

Ingredientes

  • 30
  • 4
  • 4

-    Magret de pato 1

-    Media Calabaza

-    2 Plátanos

-    Unos 15-20 tirabeques

 Para la vinagreta:

-    Aceite de oliva virgen extra

-    1 cucharada sopera de mostaza

-    1 cucharada sopera de miel

-    Zumo de media lima

 -    2 cucharadas soperas de salsa de soja

Valor energético
429 kcal

Dificultad